Ingrid Heck Rech
Título do projeto de dissertação: Dinâmica e tendências na produção e consumo de mel em Santa Catarina
Resumo: Este projeto de pesquisa tem como objetivo analisar o comportamento do mercado e o consumo de mel em Santa Catarina, destacando a importância da apicultura para a economia regional e identificando tendências emergentes. A pesquisa será estruturada em capítulos, começando com uma introdução que contextualiza os objetivos e hipóteses. A revisão da literatura fornecerá um histórico da apicultura no estado, ressaltando a importância econômica, as parcerias institucionais e as certificações de qualidade, como a Indicação Geográfica do Mel de Melato da Bracatinga.A caracterização da produção de mel em Santa Catarina incluirá uma análise do perfil dos apicultores, tipos de mel produzidos, dados de produção e produtividade, com comparações regionais. Uma análise do mercado abordará o mercado interno e externo, preços, valor agregado, e os desafios e oportunidades do setor, com ênfase nas tendências de crescimento e mudanças no mercado. O estudo do consumo de mel focará no perfil dos consumidores, tendências de consumo, e o impacto da qualidade e certificações. Questões de sustentabilidade e impactos ambientais serão discutidas, destacando práticas sustentáveis e desafios ambientais, entretanto, respeitando o escopo do estudo. A discussão interpretará os resultados, comparando-os com estudos anteriores e delineando implicações para o setor. A conclusão sintetizará os principais achados, oferecendo recomendações para apicultores e sugestões para políticas públicas, além de orientações para pesquisas futuras, levando em consideração as tendências indicadas.
